Jedzenie? Wiemy WSZYSTKO!

Granice Smaku poszerzają swoją działalność!!!

Otóż weszłyśmy we współpracę z portalem Damy Rady (www.facebook.com/DamyRady ) gdzie występujemy w roli kulinarnego eksperta. Odpowiemy tam na KAŻDE pytanie związane z kuchnią. Bez względu na to, czy chcecie dowiedzieć się jak coś smakuje, co z czym połączyć a może co zjeść na obiad jeśli ma się w lodówce zaledwie trzy produkty. 

Będziemy odpowiadać na pytania w ciągu 24godz od ich pojawienia się na stronie, najczęściej znacznie szybciej. Już teraz zapraszamy do przetestowania naszej okołokulinarnej wiedzy!!!

Pomidor w śniegu.

Biało za oknem, szaro w domach. Pomidory nie są tak smaczne jak latem. Jest jednak sposób by wydobyć z nich pomidorowy smak i pozbyć się zimowej twardości. Trzeba je upiec!

Można upiec je tak po prostu, pokrojone na pół, obłożone czosnkiem, bazylią (ta na szczęście dostępna jest w doniczkach cały rok i cały rok smakuje tak samo), posolone, popieprzone, pocukrzone. Można też troszeczkę poszaleć i zrobić im farsz. 

Jak? Prościutko! Z usmażonego, mielonego mięsa (jakie lubicie), podsmażonej z czosnkiem szalotki i startych na grubej tarce usmażonych bakłażanów (wszystko rzucamy na patelnię osobno, dopiero potem mieszamy). Nadzienie przyprawiamy natką pietruszki, świeżo zmielonym pieprzem, solą i estragonem. Do tego świeże pieczywo i dip. 

Idealnym sosem będzie ten na bazie jogurtu. Delikatny, z listkami bazylii, ząbkiem czosnku, solą, pieprzem. Taki, który dopełniając smak pieczonych pomidorów przyniesie nam wspomnienie lata.

Tatar. Łosoś. Kiwi.

Jedno z najsmaczniejszych kulinarnych połączeń stanowią łosoś i kiwi. A najlepszy tatar to właśnie połączenie sprawnie wykorzystuje.

Jak go przygotować? Bajecznie prosto. Łososia wędzonego należy posiekać, popieprzyć, delikatnie posolić i dodać do niego łyżkę oliwy. Dobrze wymieszać i wstawić do lodówki w zgrabnej miseczce. Jako dodatki przygotować:

- drobno posiekane kiwi
- posiekaną szalotkę
- pokrojone kapary
- plasterek limonki

Dodatków nie mieszać z łososiem! Niech każdy sam zdecyduje co z czym chciałby połączyć.

Do dekoracji talerza użyjcie oleju palmowego i świeżo zmielonego, czerwonego pieprzu. Do popicia idealnie nada się lekko schłodzone, białe, półwytrawne wino. Smacznego!